黒部で愛される、創業40年のケーキ屋さん。
「ケーキハウスミユク」が届ける“好き”のかたち。

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富山県黒部市にある「ケーキハウスミユク」は、創業40年を迎える、地元で愛される洋菓子店です。看板商品の「まるごとチーズケーキ」や、季節のフルーツを使ったケーキ、思い出に寄り添うオーダーメイドケーキなど、訪れる人の大切な日を彩ってきました。今回は、祖父の代から続くこのお店で、パティシエとして腕を振るう吉田桃子さんに、お店の成り立ちやケーキ作りのこだわり、自分らしく働くことへの思いを伺いました。

祖父の和菓子屋から続く、黒部のケーキ屋さん

――ケーキハウスミユクは、どんなお店ですか？

吉田さん：もともとは祖父の和菓子屋から始まり、そこに父が洋菓子を取り入れたのが40年前。そこから今のケーキ屋として続いてきた、歴史の深いお店です。黒部市は人口に対して洋菓子店が多いまちですが、ありがたいことに地域の方からも愛されて、ここまで長く続けさせてもらっています。

――お菓子作りの道に進んだきっかけを教えてください

吉田さん：生まれた時から家がケーキ屋だったので、お菓子を作ること自体は小さい頃から好きでした。高校は普通科でしたが、その後、調理師の学校に進みました。そこから紹介していただいたホテルのベーカリー部門で働き始めたのがきっかけで、19歳頃からずっとお菓子を作っています！

――最初から「実家のケーキ屋を継ごう」と決めていたのですか？

吉田さん：家族から「継ぎなさい」と言われていたわけではありません。若い頃は、おしゃれやメイク、ネイルなどが好きで、周りの友人と同じような進路も考えました。ただ、「みんなと同じじゃちょっとつまらないな」と思って。自分が得意なことや好きなことを改めて考えたときに、お菓子作りの道を選びました。

素材も、気持ちも。ひとつずつ形にするケーキ

――ケーキ作りで大切にしていることを教えてください。

吉田さん：一番は素材ですね！添加物のないものを選んだり、出来立て、焼き立てを提供したりすることを心がけています。黒部は「名水の里」と言われるくらい水が豊かで、地元の農家さんもたくさんいらっしゃるので、そうした地元の素材もしっかり活かして作っています。

――オーダーメイドケーキも作っていると伺いましたが、どんな注文がありますか？

吉田さん：はい！お客様の「こんなケーキにしてほしい」という想いを形にするのも、大切にしていることの一つです。最近とくに多いのは「推し活」のケーキですね。好きなアイドルのテーマカラーを入れたり、様々なご要望に合わせて作っています。

――ケーキを作る上で難しさを感じる瞬間はありますか？

吉田さん：お客様のたくさんの想いが詰まったリクエストを形にする時ですね。ご要望をすべて盛り込もうとすると、どうしてもケーキとしてまとめるのが難しくなることがあるんです。そういう時は、こちらからアレンジ方法を提案して、お客様の想いを一番素敵な形で叶えられるように工夫しています。

自分の世界観を大切に、これからの挑戦へ

――Instagramでの発信では、どんなことを意識していますか？

吉田さん：1年くらい前から、ただきれいな写真を載せるだけでは届きにくくなってきたと感じています。今はリールなどの動画が主流になっているので、自分でも動画を撮るように努力しています。フォロワー数やいいねの数に落ち込むこともありますが、SNSを通して遠方から来てくださる方もいるので、コミュニケーションの一つとして頑張っています！

――今後、挑戦していきたいことを教えてください。

吉田さん：今年でお店が40周年を迎えます。長年愛されている両親の築いたお店を大切にしつつ、わたしの世界観を表現もしていけたらと考えています。作品作りやインテリアなども含めて、私らしい空間のお店づくりなどにも挑戦していきたいです。

――最後に中高生へメッセージをお願いします！

吉田さん：中高生のみなさんには、「個性を大切に」と伝えたいです。今はSNSの影響もあってか、みんなが同じような格好をしているように見えることもありますが、もっと自分らしさに自信を持って、自分の好きを貫いていけたら良いなと感じています！